L’hyperlipidémie est une affection clinique définie par des taux anormalement élevés de lipides dans le sang, le plus souvent le cholestérol et les triglycérides. Ces lipides jouent des rôles essentiels dans la production hormonale, la structure des membranes cellulaires et le stockage d’énergie, mais un excès circulant, en particulier le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), contribue à l’athérosclérose et aux maladies cardiovasculaires. La nutrition influence fortement le métabolisme lipidique par ses effets sur la production hépatique de lipides, l’absorption intestinale et le transport des lipoprotéines.
L’hyperlipidémie est très répandue chez les adultes et se développe souvent sans symptômes perceptibles, ce qui rend le dépistage de routine essentiel. Le risque est influencé par la génétique, le vieillissement, les habitudes alimentaires, la sédentarité et des affections coexistantes comme le diabète ou le syndrome métabolique. Avec le temps, une dyslipidémie non maîtrisée augmente la probabilité de maladie coronarienne, d’AVC et de maladie vasculaire périphérique.
Cet article présente la physiologie du métabolisme lipidique, la signification des chiffres d’un bilan lipidique et les stratégies nutritionnelles précises et fondées sur les données probantes (ainsi que l’ampleur de leur effet sur le LDL) utilisées pour soutenir la gestion des lipides et la santé cardiovasculaire.
