De la fin du printemps à l'automne, les marchés fermiers de l'Ontario et du Québec débordent de produits locaux à leur sommet, et la région d'Ottawa-Gatineau est bien servie. En plus d'être une belle sortie, la saison des marchés est l'une des façons les plus simples de manger plus de légumes et de fruits. Voici le guide d'une diététiste pour en profiter pleinement. Ceci est de l'information générale, pas un avis médical individuel.
Pourquoi la saison des marchés est un gain nutritionnel
Manger au fil des saisons est agréable, et ça vous pousse aussi vers plus de produits, plus de variété et des aliments à leur meilleur.
Des produits de saison, au sommet de leur attrait
Les fruits et légumes cueillis en saison et vendus localement sont souvent au plus frais et au plus savoureux, ce qui rend plus facile et plus agréable d'en manger davantage.
La variété vient naturellement
Les marchés évoluent avec ce qui est mûr, alors les fréquenter au fil de la saison vous amène à manger une plus grande gamme de légumes et de fruits, ce qui soutient bien la nutrition globale et la santé intestinale.
Ça bâtit une bonne habitude
Une sortie hebdomadaire au marché est une façon simple et répétable de garder le frigo rempli de légumes et de fruits, la base d'une alimentation équilibrée.
Bien magasiner et manger au marché
Des façons concrètes de transformer une récolte du marché en bons repas du quotidien.
- Magasinez avec un plan souple. Quelques repas en tête évitent d'acheter en trop, tout en laissant de la place pour ce qui a l'air le meilleur.
- Achetez un arc-en-ciel. Différentes couleurs veulent dire différents nutriments; la variété sur la semaine est le but, et les marchés la rendent facile.
- Demandez aux producteurs. Les marchands savent ce qui est à son sommet et comment le cuisiner; c'est la façon la plus simple d'essayer du nouveau.
- Planifiez la conservation. Mangez d'abord les items les plus délicats (petits fruits, verdures, tomates); congelez ou cuisinez un surplus avant qu'il ne tourne.
- Ajoutez une protéine et un grain entier. Associez les légumes du marché à une protéine et à un grain riche en fibres pour des assiettes équilibrées toute la semaine.
- Faites simple. Les produits de saison demandent peu : grillés, rôtis, ou crus avec une bonne huile d'olive, c'est souvent le meilleur.
Quelques marchés de la région
Des marchés fermiers se tiennent partout dans la région au fil de la saison; en voici quelques-uns bien connus pour commencer. Les heures et dates varient, alors vérifiez avant d'y aller.
Le marché historique d'Ottawa, avec des étals de produits frais durant les mois plus chauds, au cœur du centre-ville.
📍 Marché By, Ottawa ONVoir sur Google MapsUn marché de fin de semaine populaire à Lansdowne avec des producteurs locaux.
📍 Lansdowne, Ottawa ONVoir sur Google MapsLes marchés publics du côté québécois réunissent producteurs de l'Outaouais et aliments locaux.
📍 Gatineau QCVoir sur Google MapsQuestions fréquentes
- Les produits des marchés fermiers sont-ils plus santé?
- Les produits mangés en saison et localement sont souvent au plus frais et au plus savoureux, ce qui rend plus facile et plus agréable de manger plus de légumes et de fruits. Le principal gain nutritionnel, c'est que la saison des marchés vous pousse vers plus de produits et plus de variété, deux choses qui soutiennent la santé globale.
- Comment éviter que les produits du marché ne s'abîment?
- Mangez d'abord les items les plus délicats (petits fruits, verdures, tomates), conservez bien les choses, et si vous avez acheté un surplus, congelez-le ou cuisinez-le en lot avant qu'il ne tourne. Magasiner avec quelques repas vaguement en tête aide aussi à éviter d'acheter en trop au départ.
- Comment bâtir des repas autour des légumes du marché?
- Associez-les à une protéine (poulet, poisson, légumineuses, tofu, œufs) et à un grain entier riche en fibres pour une assiette équilibrée. Les produits de saison demandent souvent très peu : grillés, rôtis, ou crus avec une bonne huile d'olive. Une variété de couleurs sur la semaine couvre une large gamme de nutriments.
- Une diététiste peut-elle m'aider à manger plus de légumes et de saison?
- Oui. Une diététiste peut vous aider à bâtir des repas réalistes et équilibrés autour des produits de saison, à intégrer plus de légumes et de variété dans votre semaine, et à transformer le magasinage au marché en repas faciles du quotidien. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre rendez-vous avec notre équipe.
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From your dietitianUne sortie hebdomadaire au marché est l'une des façons les plus simples de manger plus de légumes : locaux, de saison, et à leur meilleur. Laissez les produits faire le travail.
Rana Daoud, Dt.P.
