Le guide d'une diététiste pour bien manger au marché By

Magasiner les étals de fruits et légumes

Les étals extérieurs le long des rues York et William sont le choix santé le plus facile du marché. Quelques points à garder en tête pour bien acheter et ne rien gaspiller.

• Achetez ce qui est de saison. Les produits locaux de l'Ontario et du Québec sont moins chers, plus frais et à leur sommet nutritionnel. Demandez au marchand ce qui est arrivé cette semaine.
• Préparez une collation sur place. Un sac de pommes ou un casseau de petits fruits avec un café fait une meilleure pause qu'une pâtisserie.
• Prenez un mélange de couleurs. Des couleurs différentes signifient des nutriments différents. Un sac arc-en-ciel couvre plus de besoins que cinq fois le même aliment.
• N'achetez que ce que vous mangerez en quelques jours. Les produits du marché sont cueillis à maturité, alors ils se conservent moins longtemps que ceux de l'épicerie. De petites visites plus fréquentes valent mieux qu'un gros achat qui pourrit.

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Vous n'avez pas besoin de trouver le seul endroit « santé ». Presque chaque cuisine du marché offre une option équilibrée si vous savez quoi chercher.

• Bâtissez l'assiette autour des protéines et des légumes. Viandes grillées, poisson, légumineuses ou tofu, avec un accompagnement de légumes ou une salade : ça fonctionne dans presque toutes les cuisines ici.
• Surveillez le format, pas seulement l'aliment. Un shawarma en bol sur du riz et de la salade est plus léger que la même garniture enroulée et frite. Mêmes saveurs, charge différente.
• Partagez les plaisirs plus riches. Poutine, BeaverTails, un gros dessert : partagez-en un à deux et vous vivez l'expérience sans la lourdeur.
• Buvez de l'eau d'abord. La nourriture du marché est salée (charcuteries, frites, sauces). Un verre d'eau avant de commander vous évite de confondre la soif avec la faim.

Faites un plan avant d'y aller

• Vous y allez pour dîner? Prenez un vrai déjeuner d'abord. Arriver affamé, c'est ainsi que l'étal de friture gagne.
• Vous faites l'épicerie? Apportez un sac réutilisable et une petite liste pour repartir avec des ingrédients, pas seulement des collations sur un coup de tête.
• Vous en faites une sortie de la journée? Prévoyez une gâterie (un café et une pâtisserie, ou une poutine partagée) et bâtissez le reste de vos repas autour des étals frais et d'un plat ancré sur les protéines.
• Le stationnement se remplit vite la fin de semaine. Le marché se rejoint très bien à pied depuis le centre-ville, ce qui ajoute aussi un peu d'activité à la sortie.

Questions fréquentes

Le marché By est-il un bon endroit pour manger santé?

Oui. Les étals de fruits et légumes en plein air font des produits frais l'un des choix les plus faciles et les plus abordables du marché, et la plupart des restaurants offrent une option protéines-et-légumes. La clé est de décider à l'avance quelle gâterie en vaut la peine ce jour-là et de garder le reste équilibré.

Quelle est une option de dîner santé au marché By?

Cherchez une assiette ancrée sur des protéines et des légumes : shawarma grillé ou poulet en bol sur du riz et de la salade, un bol poké ou un bol de grains, ou une soupe avec une salade d'accompagnement. Choisir un format bol ou assiette plutôt qu'une version frite et enroulée garde les mêmes saveurs plus légères.

Quel est le meilleur moment pour acheter des produits frais au marché?

Les matins, surtout en semaine, offrent généralement la sélection la plus fraîche et de plus petites foules. Les produits locaux de l'Ontario et du Québec sont à leur meilleur à la fin de l'été et au début de l'automne, mais les étals proposent de bons choix toute l'année. Demandez simplement au marchand ce qui est arrivé cette semaine.