Manger sans gluten, sans lactose ou en composant avec une allergie alimentaire à Ottawa est bien plus simple qu'il y a quelques années. Mais savoir où magasiner et comment lire une étiquette fait toujours la différence entre une épicerie rapide et une épicerie frustrante. Que vous veniez de recevoir un diagnostic de maladie cœliaque, que vous gériez une intolérance au lactose ou que vous nourrissiez un proche ayant une allergie grave, voici comment nous, diététistes à Ottawa, aidons nos clients à magasiner avec moins de stress.
Lire les étiquettes comme une diététiste
L'étiquette est votre première ligne de défense. Quelques habitudes la rendent plus rapide et bien plus fiable.
- Vérifiez d'abord la mention « Contient ». Au Canada, les principaux allergènes (lait, blé, œufs, soja, noix, et plus) doivent être déclarés en langage clair. Parcourez cette ligne avant tout le reste.
- « Sans gluten » est une allégation réglementée. Au Canada, cela signifie moins de 20 ppm de gluten, ce qui est sécuritaire pour la maladie cœliaque. Fiez-vous à l'allégation certifiée plutôt que de deviner à partir de la liste d'ingrédients.
- Surveillez la mention « peut contenir ». Elle signale un risque de contamination croisée à l'usine. Pour une allergie grave ou la maladie cœliaque, traitez-la comme un vrai avertissement, pas comme une formalité.
- Le lait se cache sous plusieurs noms. Lactosérum, caséine, caséinate, lactose et « ingrédients laitiers modifiés » sont tous du lait. Apprenez ces appellations pour qu'elles ne vous échappent pas.
- Nouvel ingrédient, on relit à chaque fois. Les fabricants changent leurs recettes sans préavis. Un produit sécuritaire le mois dernier ne l'est peut-être plus aujourd'hui.
Où magasiner à Ottawa
Quelques adresses à Ottawa que nous recommandons. Touchez-en une pour voir les heures, l'itinéraire et les avis.
Magasin local d'aliments naturels et de santé (anciennement Rainbow Foods), vaste sélection sans gluten et sans lactose.
📍 Ottawa, ONVisiter le site webÉpicier indépendant naturel et bio, fort en options hypoallergéniques.
📍 Ottawa, ONVisiter le site webChaîne axée sur la fraîcheur avec une section « Sans » et aliments naturels grandissante.
📍 Ottawa, ONVisiter le site webPrix d'entrepôt avec une allée dédiée sans gluten / « Sans ».
📍 Ottawa, ONVisiter le site webQuestions fréquentes
- Où puis-je acheter des aliments sans gluten à Ottawa?
- Les magasins d'aliments naturels spécialisés comme Natural Food Pantry (anciennement Rainbow Foods) et Herb & Spice offrent la plus grande sélection sans gluten, mais la plupart des grandes chaînes (Farm Boy, Loblaws, Real Canadian Superstore) ont maintenant de bonnes sections « Sans » bien garnies. Beaucoup d'aliments de base naturellement sans gluten sont moins chers dans les allées d'épicerie ordinaires.
- Au Canada, « sans gluten » sur une étiquette signifie-t-il que c'est sécuritaire pour la maladie cœliaque?
- Oui. Au Canada, l'allégation « sans gluten » est réglementée et signifie que le produit contient moins de 20 parties par million de gluten, ce qui est considéré comme sécuritaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Surveillez tout de même les mentions « peut contenir », qui signalent un risque de contamination croisée.
- Sous quels noms le lait se cache-t-il sur les listes d'ingrédients?
- Le lait peut apparaître sous forme de lactosérum, caséine, caséinate, lactose, solides du lait ou « ingrédients laitiers modifiés ». Les étiquettes canadiennes doivent déclarer le lait dans la mention « Contient », alors vérifier cette ligne est le moyen le plus rapide de repérer le lait caché.
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From your dietitianUne diète spéciale ne devrait pas rimer avec une épicerie stressante. Une fois qu'on sait lire une étiquette et où magasiner, ça devient une routine, et c'est la routine qui rend la chose durable.
Rana Daoud, Dt.P.
