La vitamine B12 (cobalamine) est un nutriment que le corps ne peut fabriquer et ne peut stocker que pour un temps limité, pourtant elle est essentielle à certains des processus les plus importants de l’organisme : produire les globules rouges, construire l’ADN et entretenir la gaine de myéline qui protège les nerfs. Quand la B12 baisse, les conséquences vont de l’anémie et de la fatigue à des lésions nerveuses qui, faute d’être détectées à temps, peuvent devenir permanentes.
Ce qui rend la carence en B12 particulièrement importante, c’est qu’elle est à la fois fréquente et souvent manquée. Elle se développe souvent lentement et silencieusement, avec des symptômes précoces vagues, et touche de façon disproportionnée des groupes précis : végétaliens et végétariens, personnes âgées, et personnes prenant certains médicaments très courants comme la metformine et les réducteurs d’acidité. Comme les effets neurologiques peuvent être irréversibles, savoir qui est à risque et agir tôt est ce qui compte le plus.
Cet article présente le rôle de la B12, qui est le plus à risque, les signes d’alerte à surveiller, où trouver la B12 dans l’alimentation, et comment la carence est traitée, y compris quand des suppléments ou des injections sont nécessaires.
